XVI Ежегодный фестиваль качества мясной и рыбной продукции. Итоги

2017-03-17 08:35:12

В Екатеринбурге с 28.02.2017г. по 02.03.2017г. прошел XVI ЕЖЕГОДНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ КАЧЕСТВА МЯСНОЙ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ. Организаторы фестиваля: Центр «Гарантия качества» при поддержке Министерства Агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области и Администрации г. Екатеринбурга.

Целью Фестиваля является выявление и пропаганда лучшей продукции по показателям экологической безопасности и потребительским свойствам, повышение конкурентоспособности предприятий, отвечающих на деле за высокое стабильное качество своей работы. Постоянное подтверждение высокого качества продукции на ежегодных Фестивалях качества может служить наилучшим ориентиром для покупателей при выборе продукции в торговых залах.

Оценку продукции на конкурсе качества осуществляло межведомственное жюри:

-Специалисты Министерства Агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области

-Специалисты Екатеринбургского муниципального центра защиты потребителей,

-Эксперты органов Роспотребнадзора, Уральской торгово-промышленной палаты,

-Товароведы крупных торговых сетей и представители предприятий – участников Фестиваля качества.

-Мастер производственного обучения ГАПОУ СО «ЕТЭТ» Щербакова Елена Евгеньевна.

В Фестивале качества принимали участие 12 предприятий-производителей мясной и рыбной продукции из Башкирии, Свердловской, Челябинской, Тюменской, Самарской областей. Всего на конкурс было выставлено 85 образцов продукции. При оценке качества колбасной и деликатесной мясной продукции учитывались органолептические показатели: внешний вид, консистенция, запах, вкус; у мясных полуфабрикатов дополнительно – вид фарша на разрезе и сочность. Оценка качества рыбной продукции проходила по показателям: внешний вид, консистенция, запах, вкус.

Итоги

В номинации «Сосиски и сардельки»:

Диплом I степени сосиски «Премиум с молоком» производства ИП Чинькова Ю.В. (ТМ «Таврия», г. Челябинск.

Диплом II степени - сосиски «Мясные» (ООО «Доброгост», г. Екатеринбург) и сосиски «Молочные» (ООО «Ишимский мясокомбинат»),

В номинации «Колбасы вареные»:

Диплом I степени: Улитки из свинины «Schnecken aus Schweinefleisch»,Немецкие колбаски для гриля «Bratwurst», Нюрнбергские колбаски из свинины с майораном «Nürnberger», Мюнхенские колбаски белые из свинины «Weißwurst» производства ООО «Дирк» (г. Екатеринбург) и колбаса «Докторская» производства ИП Чинькова Ю.В. (ТМ «Таврия», г. Челябинск).

Диплом II степени: колбаса «Докторская» (ООО «Ишимский мясокомбинат»).

В номинации «Ветчинные изделия из мяса птицы»:

Диплом I степени ветчина «Куриная» производства ООО «Птицефабрика «Среднеуральская», Диплом II степени колбаса варённая ветчинной «Классик» сорт экстра производства ОАО «Птицефабрика «Рефтинская».

В номинации «Колбасы полукопченые из мяса птицы»

Диплом II степени: колбаса «Оригинальная» 2 сорт (ОАО «Птицефабрика «Рефтинская») и колбаски «Оригинальные» (ООО «Птицефабрика «Среднеуральская»).

В номинации «Колбасы полукопченые»

Диплом II степени: колбаса «Армавирская» ТМ «Барьево» (ООО «Ишимский мясокомбинат») и колбасе «Краковская» (ООО «Равис- Птицефабрика Сосновская», Челябинская область).

В номинации «Колбасы варено-копченые»

диплом I степени: «Сервелат» ГОСТ производства ОАО «Птицефабрика «Рефтинская».

Дипломы II степени: «Сервелат» ГОСТ ТМ «Барьево» (ООО «Ишимский мясокомбинат» Тюменская область), колбаса «Имперская» и сервелат «Царский» (ООО «Доброгост», г. Екатеринбург), сервелат «Столичный» (ИП Чинькова Ю.В.,ТМ «Таврия», г. Челябинск) и колбаски из свинины и говядины подкопченным «Rauchwurst» производства ООО «Дирк» (г. Екатеринбург).

В номинации «Колбасы сырокопченые»

диплом I степени: колбаски с/к «Рефтинские» сорт Экстра производства ОАО «Птицефабрика «Рефтинская».

В номинации «Изделия деликатесные из мяса птицы»

Диплом I степени: продукт сырокопченый из мяса курицы Карпачо (производства ООО «Доброгост», г. Екатеринбург) и мясо вареноое цыплёнка-бройлера «Фантазия» производства ОАО «Птицефабрика «Рефтинская».

Диплом II степени: Буженина из мяса птицы «Рощинская» (ООО "Равис - Птицефабрика Сосновская", Челябинская область) и рулет «Самарский» (ООО «Птицефабрика «Среднеуральская»).
В номинации «Изделия деликатесные из свинины и говядины»

Все образцы были оценены на высокие оценки и удостоены дипломов I степени: сало «Белорусское солёное с прослойками мяса» (ООО «Доброгост», г. Екатеринбург), Грудинка «Вкусная парочка» из свинины, сало Белорусское и Говядина «Цыганская» (ИП Чинькова Ю.В.,ТМ «Таврия», г. Челябинск).

В номинации «Полуфабрикаты, замороженные в тесте, с начинкой из мяса птицы»

Диплом I степени: пельмени «Купеческие» производства ОАО «Птицефабрика «Рефтинская», Свердловская область.

Диплом II степени: пельмени «Оригинальные» (ООО "Равис - Птицефабрика Сосновская", Челябинская область)

В номинации «Полуфабрикаты с мясной начинкой, замороженные в тесте, ручной лепки» Диплом II степени: хинкали «Сочинские», пельмени «Данлы», пельмени башкирским «Гульназ» и пельмени «ВАК Изысканные» производства ООО «УДК «Урал Холод» (г. Уфа), пельмени «Нежные» и «Русские» производства ООО "Артинский Общепит" Свердловская область.

В номинации «Полуфабрикаты с мясной начинкой, замороженные в тесте, автоматного производства»

Диплом I степени: хинкали «Султанчики» производства ООО «УДК «Урал Холод» ( г. Уфа),

Диплом II степени - пельмени «Премиум» производства ООО «Ишимский мясокомбинат», Тюменская область.

В номинации «Мясосодержащие полуфабрикаты, замороженные в тесте, ручной лепки»

диплом I степени пельмени мясо-картофельные производства ООО "Артинский Общепит" Свердловская область.

В номинации «Полуфабрикаты из мяса птицы» члены жюри высоко оценили выставленные образцы и присудили дипломы I степени продуктам: Шницель «Столичный» (ООО "Равис - Птицефабрика Сосновская", Челябинская область), «Курник» производства ООО «УДК «Урал Холод» ( г. Уфа), Шницель из мяса птицы (ООО «Птицефабрика «Среднеуральская»), «Блинчики с курицей и грибами» производства ООО «Фабрика Смирнов» (г. Самара).

В номинации «Мясные полуфабрикаты»

Диплом I степени изделия: Рулька в маринаде и «Челогач из свинины» производства ООО «Ишимский мясокомбинат» и Ромштекс замороженный производства ООО "Артинский Общепит" Свердловская область.

В номинации «Мясосодержащие полуфабрикаты»

Дипломы I степени изделия: «Учпачмак» и «Беляши» производства ООО «УДК «Урал Холод» (г. Уфа).

В этом году члены дегустационной комиссии высоко оценили все представленные на конкурс качества образцы рыбной продукции.

В номинации «Рыба охлаждённая»

диплом I степени Форели ТМ «Фермерская форель» производства ООО «Глория – Фиштур» (г. Екатеринбург).

В номинации «Рыба горячего копчения»

Диплом I степени: «Окунь морской» производства ООО «ТПК-Остров» (г. Березовский, Свердловская область).

В номинации «Рыба холодного копчения»

Дипломы I степени изделиям: «Сельдь неразделанная атлантическая», «Скумбрия без головы потрошеная», «Семга филе-кусок на коже», «Нерка балык» производства ООО «ТПК-Остров» (г. Березовский, Свердловская область).

В номинации «Рыба вяленная»

Диплом I степени рыба «Корюшка неразделанная» и «Чехонь неразделанная» производства ООО «ТПК-Остров» (г. Березовский, Свердловская область).

В номинации «Консервы рыбные натуральные с добавлением масла»

Диплом I степени пресервы «Сельдь филе без кожи слабосоленое в масле» производства ООО «ТПК-Остров» (г. Березовский, Свердловская область).

В номинации «Консервы мясные»

Диплом I степени «Говядина тушеная» производства ОАО «Птицефабрика «Рефтинская», Свердловская область.

В номинации «Желированные мясные продукты»

Диплом II степени колбаса «Застольная» (ООО «Доброгост», г. Екатеринбург)

Фестиваль качества продемонстрировал расширение ассортимента рыбной продукции за счет местных производителей. Развивая производство, производя строгий отбор сырья, изготовители стремятся к стабильному качеству продукции. Позиционируя по качеству свою марку и продукцию на Фестивале, предприятия закладывают фундамент успеха долгосрочной перспективы.